Спрос в Украине на сорта картофеля для чипсов значительно превышает предложение

По данным компании "ПроАгро", общие объемы потребления картофеля в 2008 году составили 19,1 млн. т. В эту категорию включается картофель, использованный населением Украины на личное потребление, который идет на корм скоту, посадку и переработку, а также включены потери. В частности, объемы потребления картофеля населением в 2008 году составили 6,1 млн. т.

Стоит отметить, что уровень потребления картофеля в Украине, исходя из количества жителей страны, один из самых высоких в мире. Страна занимается третье место, после Беларуси и Кыргызстана, по потреблению картофеля на одного человека. В 2008 году в среднем один житель страны потреблял за год 131,8 кг картофеля, или 360 гр. в день.

Немаловажным является тот фактор, что в зависимости от области Украины уровень потребления картофеля населением различный и существует определенная закономерность. Так, менее 270 гр. в среднем в день потребляют картофеля жители АР Крым, Николаевской, Запорожской и Киевской областей. Удивительным является вхождение в группу с низким потреблением картофеля Киевской области, для которой низкая урожайность – редкость. Поскольку уровень дохода населения Киевского региона одним из самых высоких, картофель в продуктовой корзине потребителя этой области вытесняется более дорогими продуктами.

Наиболее высокий уровень потребления картофеля отмечен среди населения таких областей – Сумская, Ивано-Франковская, Волынская, Ровенская, Житомирская, Хмельницкая. Годовой уровень потребления у населения этих областей превышает 175 кг в год, или в среднем почти полкило (480 гр.) картофеля в день.

В свою очередь, можно выделить три основных направления использования картофеля, их суммарный удельный вес в 2008 году составил практически 90%. Ведущим является фонд потребления картофеля населением, на его долю в 2008 приходилось 32%. Это значение остается неизменным уже три года подряд.

Второй сегмент по величине в общей структуре ресурсов культуры – использование картофеля на корм. Он занимал в 2008 году 30% от всех ресурсов. В 2008 году на эту категорию приходилось 5,7 млн. т культуры, что на 1,2% выше, чем в 2007 г.

Использования картофеля на посадку – третье по величине направление, в 2008 году оно занимало 26% и в абсолютном выражении составило 4,9 млн. т. По сравнению с 2007 годом произошло снижение этого показателя на 2,1%.

Остаются еще два сегмента использования картофеля, в общей структуре они занимают 12%. Это переработка картофеля на непищевые цели, а именно производство крахмала и переработка картофеля на спирт.

Повышение объемов переработки картофеля на непищевые цели в Украине свидетельство того, что постепенно отрасль начинает развиваться, хотя данный сегмент в других странах занимает гораздо больший процент.

К сожалению, на данный момент внутренний рынок не в полной мере удовлетворен объемами внутреннего производства картофельного крахмала. Причинами недостаточного производства картофельного крахмала являются: значительный импорт дешевой продукции, устаревшее оборудование и технологии, а также дефицит специальных крахмалосодержащих сортов картофеля.

Еще одно перспективное направление связано с удовлетворением потребностей переработчиков в чипсовых сортах и сортах картофеля-фри. Но ситуация здесь тоже сложная, ведь хозяйства населения, которые доминируют в производстве картофеля, не способны обеспечить качественным и однородным сырьем мощности по переработке картофеля, поэтому эту нишу в данное время заполняют фермерские хозяйства и сельскохозяйственные предприятия. Таких хозяйств недостаточно, и это приводит к тому, что даже "МакДональдс" вынужден импортировать картофель из других стран, например, из Польши.